Brynjaburgare 4 personer.

Recept från brorsan Brynja Per som vill påminna om denna suveräna hamburgaren från 2018 års Kinnekulleträff!

Hej! Här kommer lite inspiration till köket.

Brynjaburgare 4 personer.

0.8 kg grovmalen högrevsfärs

2 cl Jägermeister

1 Krispsallad

1 rödlök

Balsamvinäger

Matolja

Smör

Flytande honung

2 stora tomater

Hamburgergurka/alt. hela ättiksgurkor som skivas på längden.

8 skivor bacon av god kvalité

4 generösa skivor smakrik cheddar

4 hamburgerbröd bistro brioche eller eget val.

Dressing

1 dl majonnäs

1 msk flytande honung

1 msk fransk senap

Alt Brynja-dressing

1 dl majonnäs

2 finhackade jalapeños frästa i olivolja

1 msk honung

1 cl Jägermeister

Gör så här:

Sätt ugnen på 200'

Blanda ihop ingredienserna till dressingen, om Brynjavarianten valts, stek först den finhackade jalapeñon.

Blanda 2 cl jäger i färsen, forma 4 burgare och platta till så att diameter är något större än bröden. Salta och peppra ordentligt. Stek i smör i het panna så att båda sidor får lite "krisp" utan att bli genomkörda, lägg undan på en ugnsplåt.

Skiva rödlöken fint och stek i matolja i en kastrull tills den svettas. Tillsätt honung för karamellisering och på slutet lite balsamvinäger. Är klart när löken klibbar.

Stek bacon skivorna krispiga och låt vila på hushållspapper.

Stek bröden i smör till gyllenbrun färg.

Skiva tomater och gurkan och dela salladsbladen i lagom storlek

När alla tillbehör är klara lägg cheddar på burgarna och låt gå i ugnen 3-5 minuter så att osten smälter.

Montera burgarna med dressing i både botten och lock och använd gärna en grillsticka i trä till burgarna för att hålla ihop bygget.

Serveras med pommes som kan vara egengjord!

PS! Glöm inte att smaka av Jägern rejält under arbetet så att den av någon anledning inte blivit dålig...! Noteras att Jägern "ala Brynja stajl" gärna får spädas med renat för att minska sötman.